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炎炎夏日干冰在海鲜的保存上意义重大
点击次数:79  更新时间:2021-08-18
  海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜,不仅味道鲜美,还含有丰富的营养成分,深受大众喜爱。现在是海鲜大量上市的季节,能吃到新鲜的海鲜,当然是最好的,但是最近天气这么热,海鲜怎么保鲜呢?

  干冰有食品级干冰,比水冰更适合保存海鲜。食品级干冰无论是保存还是运输冷藏海鲜,都比水冰具有更多优势,每个人都知道食品有水容易腐烂,但干冰挥发成co2气体,不像水冰有水,运输保存不方便。

  干冰是二氧化碳的固体形态,温度为零下78.5度,环保无污染,co2具有隔氧防腐作用,具有良好的冷冻作用,海鲜温度容易维持在-20度左右。所以一般海鲜,高档的进口海鲜,基本上都采用食品级干冰保鲜运输。

  1.在泡沫箱里铺上一层干冰。

  2.在干冰上面铺上一层干草,或类似透气的棉被,海棉什么的。

  3.放入螃蟹,用层叠放置干冰和螃蟹,保持海鲜长期生存。

  有了此方法,活杀后龙虾、蟹、鱼翅等海鲜产品也都可冷链运输,使其保持新鲜的口感和良好的品质,喜欢海鲜的朋友们不再受时间地区所限制。